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通過(guò)精密的儀器檢測(cè)食品中的各種添加物

2021-03-01 18:26 來(lái)源：力學(xué)實(shí)驗(yàn)室 編輯：計(jì)量檢定員

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通過(guò)精密的儀器檢測(cè)食品中的各種添加物

儀器校準(zhǔn)衛(wèi)生項(xiàng)目檢測(cè)的實(shí)驗(yàn)室配置參見(jiàn)“企業(yè)實(shí)驗(yàn)室”相關(guān)段落。個(gè)人認(rèn)為于一個(gè)現(xiàn)代商業(yè)實(shí)驗(yàn)室液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜、氣相色譜-質(zhì)譜是不可少的這是現(xiàn)在禁用農(nóng)獸藥殘出具陽(yáng)性報(bào)告時(shí)指令和標(biāo)準(zhǔn)要求的條件。如果有規(guī)模、檢測(cè)項(xiàng)目多，每類儀器還應(yīng)配置多臺(tái)套。
 
這時(shí)要考慮儀器性能的互補(bǔ)，如：液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜一臺(tái)配電噴霧電離源，一臺(tái)配大氣壓化學(xué)電離源；氣相色譜 -質(zhì)譜一臺(tái)配電子轟擊源，一臺(tái)配負(fù)化學(xué)電離源。元素多、樣品雜，還可以考慮配置等離子發(fā)射光譜-質(zhì)譜儀、氣相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜儀等。
 
如果要做形態(tài)分析，等離子發(fā)射光譜-質(zhì)譜儀還應(yīng)能與液相色譜或氣相色譜聯(lián)用。行業(yè)實(shí)驗(yàn)室 中國(guó)的行業(yè)實(shí)驗(yàn)室指政府法規(guī)實(shí)驗(yàn)室）都隸屬于不同行業(yè)行政領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，因此，多少都帶有一點(diǎn)行政功效。計(jì)量檢測(cè)近年政府非常重視食品安全工作，加大了投入，所以，實(shí)驗(yàn)室的硬件得到較大的改善。
 
現(xiàn)在一個(gè)較完善的行業(yè)實(shí)驗(yàn)室省市一級(jí)以上的除了分析測(cè)試設(shè)備的門類和數(shù)量應(yīng)等同或優(yōu)于一般商業(yè)實(shí)驗(yàn)室外，為提高分析效率還可以在前處理設(shè)備配置方面更完善一些，如：微波消解包括微波萃取）自動(dòng)固相萃取儀、凝膠色譜凈化儀、溶劑加速萃取儀、高速冷凍離心機(jī)、高速均質(zhì)機(jī)、氮吹儀等。
 
這些前處理設(shè)備效率更高、自動(dòng)化程度更高可利用晚上時(shí)間自動(dòng)處理樣品）并且會(huì)提高結(jié)果的重現(xiàn)性。計(jì)量?jī)x器校驗(yàn)當(dāng)今化學(xué)工業(yè)和食品工業(yè)的發(fā)展，使食品中的添加物越來(lái)越復(fù)雜，這給食品安全檢測(cè)提出了一個(gè)很大的難題。通過(guò)精密的儀器食品中的各種添加物和污染物進(jìn)行定性定量分析可以很好的規(guī)避食品安全風(fēng)險(xiǎn)，降低食品中毒事件的發(fā)生率。
 
儀器校驗(yàn)分析化學(xué)的發(fā)展為食品安全檢驗(yàn)提供了準(zhǔn)確可靠的分析方法。隨著科學(xué)技術(shù)的迅速發(fā)展，食品檢驗(yàn)技術(shù)已能達(dá)到百萬(wàn)分之一甚至十億分之一的準(zhǔn)確度。
 
儀器計(jì)量隨著我國(guó)的行政監(jiān)管體系正在與國(guó)際發(fā)達(dá)國(guó)家接軌，行業(yè)實(shí)驗(yàn)室越來(lái)越多的參加國(guó)際上一些權(quán)威機(jī)構(gòu)的能力比活動(dòng)，檢測(cè)方法和結(jié)果都按照國(guó)際通行做法執(zhí)行。此外，為了適應(yīng)食品安全檢測(cè)發(fā)展，許多實(shí)驗(yàn)室開(kāi)始開(kāi)發(fā)新的分析方法。

本文由粘度計(jì)儀器檢定中心發(fā)表！ 

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愛(ài)計(jì)量，愛(ài)生活！有計(jì)量才有產(chǎn)品，作為質(zhì)量基礎(chǔ)要素的計(jì)量為科研、生產(chǎn)服務(wù)，并基于科研、生產(chǎn)的基本需求開(kāi)展工作，因此計(jì)量科學(xué)被譽(yù)為“科學(xué)發(fā)展的探測(cè)器”，在國(guó)際計(jì)量變革新時(shí)代，我們將更加重視計(jì)量，大力發(fā)展計(jì)量，深入貫徹國(guó)家關(guān)于質(zhì)量變革的決策部署，夯實(shí)計(jì)量基礎(chǔ)、創(chuàng)新計(jì)量管理、加強(qiáng)協(xié)同服務(wù)、支撐制造業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，賦能經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展。計(jì)量將煥發(fā)出全新的活力和動(dòng)力，迎來(lái)更加美好的明天!

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